Deze volledig carnivoorvriendelijke pizza gebruikt gemalen kip als basis. Het resultaat is een smaakvolle, stevige bodem die perfect past binnen het carnivoordieet.

Ingrediënten:

• Voor de bodem:
  • 500 gram gemalen kip (kipgehakt of kipfilet gemalen in een keukenmachine)
  • 1 groot ei
  • 50 gram geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, voor extra stevigheid en smaak)
  • 1/2 theelepel zout
• Voor de topping:
  • 200 gram geraspte mozzarella
  • 100 gram spekreepjes of krokant gebakken spek
  • 100 gram salami, ham of ander vlees naar keuze
  • Optioneel: extra Parmezaanse kaas of een beetje ricotta

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat of pizzavorm met bakpapier.
2. Meng in een kom de gemalen kip, het ei, de Parmezaanse kaas en het zout. Kneed alles goed door elkaar tot een samenhangend mengsel. Druk het mengsel uit op de bakplaat in de vorm van een pizzabodem (ongeveer 0,5 cm dik).
3. Bak de kipbodem in de oven gedurende 15-20 minuten, of tot hij stevig en licht goudbruin is. Haal de bodem uit de oven en dep eventueel overtollig vocht of vet af met keukenpapier.
4. Strooi een royale laag geraspte mozzarella over de bodem. Voeg de spekreepjes, salami of ander vlees naar keuze toe als toppings. Werk af met extra kaas, zoals Parmezaanse kaas, voor een knapperige korst.
5. Zet de pizza terug in de oven en bak deze nog 10-12 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
6. Laat de pizza een paar minuten afkoelen voordat je hem in punten snijdt.

Variaties:

• Voeg plakjes gebakken worst, pulled pork of gebakken eieren toe als extra toppings.
• Gebruik een mix van geraspte kazen, zoals Gouda, Mozzarella en Cheddar, voor meer smaak.
• Maak een saus van gesmolten roomboter en een beetje knoflookpoeder om over de pizza te druppelen.

Tips:

• Als je de bodem extra stevig wilt maken, voeg dan 1-2 eetlepels varkensgelatine toe aan het kipmengsel.