Deze lasagne is ideaal voor een carnivoor leefstijl: geen granen, geen groenten, puur dierlijke ingrediënten zoals vlees, eieren, kaas en spek. Een stevige, voedzame maaltijd boordevol dierlijke vetten en eiwitten.

Ingrediënten:

• Voor de ‘pasta-lagen’:
  • 6 grote eieren
  • 100 ml slagroom
  • Snufje zout
• Voor de vulling:
  • 800 gram rundergehakt
  • 200 gram spekreepjes (optioneel)
  • 200 gram geraspte kaas
  • 100 gram Mozzarella
• Voor de topping:
  • 100 gram Parmezaanse kaas, geraspt

Bereidingswijze:

1. Klop de eieren in een kom los met een snufje zout. Voeg de slagroom toe voor een luchtigere textuur.
2. Verhit een grote koekenpan op laag tot middelhoog vuur en giet een dunne laag van het eimengsel in de pan (zoals bij een pannenkoek). Bak elk ‘eiblad’ ongeveer 1-2 minuten per kant, tot het stevig is maar niet droog. Herhaal dit proces tot het eimengsel op is. Je hebt ongeveer 5-6 eibladen nodig.
3. Verhit een grote pan op middelhoog vuur en bak het rundergehakt rul. Voeg zout toe naar smaak. Bak de spekreepjes apart tot ze knapperig zijn, als je deze gebruikt.
4. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal licht in met spekvet of roomboter. Begin met een laagje gehakt op de bodem van de schaal. Leg hier een ‘eiblad’ op. Voeg een laag gehakt, spekreepjes en mozzarella toe. Strooi wat geraspte kaas over de laag. Herhaal deze stappen tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag gehakt en geraspte kaas bovenop.
5. Strooi de Parmezaanse kaas over de bovenkant van de lasagne voor een knapperige, gouden korst.
6. Zet de ovenschaal in de oven en bak de lasagne 25-30 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.
7. Laat de lasagne 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.